雲レストランについて

世界で経験を積んだシェフが北海道産の食材を軸にしたお料理をご提供いたします

リチャードロビンズ

リチャードロビンズ

エグゼクティブシェフ

料理とおもてなしの経験は20年を超える。シェフとして、ヨーロッパ、アメリカ、アジアの有名ホテルでマネージメントをしてきた経験を持つ。「スカイニセコ」では、飲食レストラン・デリ・カフェ関係全ての運営のマネージャーに就任。グローバルな飲食業界での経験から、食材の組み合わせや、味覚に関する広範な知識を持つ。堪能な日本語で国内および世界中のサプライヤーと綿密に協力し合い、唯一無二な料理の提供を目指す。専門分野はフランス伝統料理、イタリア料理、和食。

「最高のおもてなしには、料理だけでなく、サービス、雰囲気、すべての調和が必要です。お客様にお喜び頂くことが、私にとって最高の称賛となります。」

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